Оксфордский толковый словарь общей медицины - казеин
Казеин
казеин
(casein) белок, содержащийся в коровьем молоке. Казеин выпадает в осадок из молока в кислой среде или осаждается под действием реннина основного фермента, содержащегося в сыре и вызывающего створаживанис молока. Получается казеин сравнительно легко и является крайне полезной белковой добавкой, особенно для лечения больных с нарушениями питания.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
(лат. caseus сыр) смесь фосфопротеидов, входящих в состав молока; содержит полный набор незаменимых для человека аминокислот. ...Медицинские термины
Русско-английский медицинский словарь
3.
Казеин — фосфорсодержащий белок, составная часть молока и молочных продуктов. Творог, сыр, брынза в значительной мере состоят из казеина или продуктов его ферментации. Молекулярный вес казеина от 24 000 до 400 000. Казеин богат незаменимыми аминокислотами, что обусловливает его высокую питательную ценность. Казеин используется для приготовления многих пищевых продуктов и в технических целях (изготовление клея, пластмасс и т. д.). См. также Молоко. ...Медицинская энциклопедия
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1041 | |
2 | 742 | |
3 | 701 | |
4 | 643 | |
5 | 582 | |
6 | 569 | |
7 | 561 | |
8 | 554 | |
9 | 542 | |
10 | 536 | |
11 | 534 | |
12 | 527 | |
13 | 519 | |
14 | 503 | |
15 | 464 | |
16 | 461 | |
17 | 459 | |
18 | 448 | |
19 | 433 | |
20 | 404 |